Pokud existuje víno, které chutná jako posezení u oceánu v dokonalý letní den, musí to být Albariño. Toto víno, známé svými aromatickými náznaky broskví, meruněk a jasmínu, je svěží bílé víno, které se pěstuje především ve Španělsku a Portugalsku, kde si ho místní obyvatelé užívají s čerstvými mořskými plody.
V posledních letech se Albariño začalo pěstovat i v některých oblastech Austrálie, Nového Zélandu, Uruguaye a Kalifornie, které mají podobné oceánské klima. V tomto článku se podíváme na to, co od tohoto okouzlujícího hroznu očekávat, a odhalíme nejlepší producenty Albariña z Iberského poloostrova a dalších oblastí.
Typické vlastnosti Albariña
Vinařka a renomovaná Master of Wine Jancis Robinson popisuje Albariño jako „vůněnku, elegantního aristokrata“, přičemž Albariño je tradičně lehké suché bílé víno s velkou svěžestí. Většina vín Albariño vykazuje následující vlastnosti:
-
Vysoká kyselost: Zřetelným znakem vína Albariño je svěží kyselost, která vás osvěží. Chladnější ročníky a oblasti blíže k pobřeží obvykle produkují vína s ještě výraznější kyselostí.
-
Lehčí až střední tělo: Albariño je obvykle lehčí bílé víno, což ho činí obzvlášť osvěžujícím v horkých letních dnech.
-
Střední alkohol: Obsah alkoholu se obvykle pohybuje mezi 11,5 % a 13,5 % ABV v závislosti na klimatu. Chladnější oblasti mají tendenci produkovat vína s nižším obsahem alkoholu, protože hrozny obsahují méně cukru, zatímco Albariño z teplejších oblastí Kalifornie může přesáhnout 13,5 % ABV.
-
Aromatický charakter: Chuťový profil typického Albariña zahrnuje svěží citrusové tóny, jako jsou citron, limetka nebo grapefruit, zralé broskve a meruňky a náznaky jasmínu. Vína z pobřežních oblastí mohou mít i jemnou slanost, což je důvod, proč lidé často říkají, že Albariño připomíná moře.
-
Bez nebo lehce ovoněné dřevem: Většina vín Albariño je navržena tak, aby byla konzumována mladá a čerstvá. V posledních letech se průkopníci ve vinařství pokusili o ořechování Albariña a míchání kvasnic, aby vytvořili bohatší a těžší styl vína s tóny toastu, koření a smetany.
Čím je Albariño podobné?
Albariño a Sauvignon Blanc
Pokud máte rádi Sauvignon Blanc, měli byste vyzkoušet i Albariño. Sauvignon Blanc je často svěží a křupavé víno s výraznou kyselostí a silně aromatickým nosem. Sauvignon Blanc z Nového Zélandu často vykazuje tóny angreštu a tropického ovoce, zatímco vína z Sancerre mají více citrusových a minerálních charakteristik. Albariño je skvělou volbou, pokud již máte rádi Sauvignon Blanc, protože nabízí podobné množství svěžesti a lákavé aromatiky, které vás budou nutit vracet se k němu znovu a znovu.
Albariño a Gruner Veltliner
Albariño je také podobné rakouskému hroznů Gruner Veltliner. Oba mají světlou barvu, jsou lehká nebo středně těžká a nabízejí dostatek osvěžující kyselosti. Aromatika je také podobná, ačkoli Albariño má tendenci mít více broskvových nebo meruňkových tónů, zatímco typickým rysem Gruner Veltliner je bílý pepř.
Albariño a Ořechovaný Chardonnay, Semillon a Chenin Blanc
Víno Chardonnay, Semillon a Chenin Blanc, které bylo zrající v dřevě, bývá mnohem bohatší a intenzivnější než tradiční mladá a čerstvá Albariña. Pokud preferujete tento styl vína, hledejte Albariño, které bylo zrající v dřevě alespoň 4-6 měsíců.
Kde se pěstuje Albariño
Španělsko a Portugalsko
Tradiční domoviny Albariña se nacházejí v Galicii na severozápadě Španělska a přes hranici v severním Portugalsku, kde je známé jako Alvarinho. Vědci se domnívají, že tento hrozen se pěstoval zde po tisíce let, od té doby, co Římané přišli a domestikovali divoké odrůdy hroznů, které zde našli. Důležité podregiony v Galicii zahrnují Rías Baixas, Monterrei, Ribeira Sacra, Valdeorras a Ribeiro.
Tento hrozen s chladnějším klimatem je dokonale přizpůsoben bouřlivému Atlantickému pobřeží, kde se vinice často vysazují na strmých terasách s výhledem na moře. Naštěstí má Albariño zvlášť silnou slupku, která ho chrání před plísní a hnilobou, což jsou běžné problémy v tak vlhkých podmínkách. Tyto náročné podmínky jsou také vyváženy více než 300 hodinami slunečního svitu během kritických letních měsíců, což umožňuje hroznům plně dozrát a rozvinout dostatek okouzlující aromatiky a svěžesti.
V Portugalsku je Alvarinho klíčovou složkou vína Vinho Verde. Toto lehké bílé víno je obvykle směsí původních hroznů a tradičně se vyrábí v mírně perlivém stylu. Tato vína bývají lehčí a zdrženlivější než čisté Alvarinho, nabízející tóny limetek, zelených jablek a květinové tóny.
Kalifornie, Uruguay a další
V posledních několika desetiletích začali experimentální vinaři na jižní polokouli a v USA vysazovat Albariño v chladných pobřežních oblastech. Významné příklady zahrnují Sonoma Coast a Monterey v Kalifornii, kde teplé klima moderují brízy Pacifického oceánu, a Willamette Valley v Oregonu, které je proslulé svým chladným klimatem Pinot Noir.
Vzrušující vývoj probíhá také na jihu v Uruguayi, který se rozhodl Albariño považovat za svou vlajkovou bílou odrůdu. Podmínky zde jsou ideální pro tuto odrůdu díky teplým létům, jemným zvlněným kopcům a významnému vlivu Atlantského oceánu. Dalšími regiony, na které se vyplatí dávat pozor, jsou odlehlý Tasmánie a pobřežní části Viktorie v Austrálii a Casablanca Valley v Chile.
Nejlepší producenti Albariña
Rodrigo Mendez
Rodrigo Mendez, považovaný za jednoho z nejlepších galicijských vinařů, založil svou vinařství v Meaño v roce 2011 jako nový projekt nezávislý na jeho dalším vinařství, Forja de Salnes. Rodrigo má vynikající vinařský talent a přístup k rodinným starobylým vinicím, z nichž některé jsou staré přes sto let. Upřednostňuje spíše "neinvenční" přístup k vinařství, což znamená, že nechává terroir mluvit samo za sebe. Na rozdíl od mnoha dalších Albariños jsou tyto vína navržena tak, aby stárla díky své intenzitě a vyšší kyselosti.
-
Rodrigo Mendez Salvora je vyrobeno z hroznů Albariña z jediné neštěpované vinice v obci Meaño, která byla vysazena v roce 1905. Fermentace probíhá s původními kvasinkami v velkých starých 600litrových džbánech, kde víno zraje po dobu 12 měsíců. To je přesně způsob, jakým bylo Albariño tradičně vyráběno v této oblasti před 80. léty, než byly do vinifikace zavedeny nerezové oceli. Není překvapením, že víno pravidelně získává hodnocení ve středních 90. letech od předních kritiků vína.
-
Rodrigo Mendez Cies Blanco je vyrobeno v čerstvém a přístupném stylu z hroznů Albariña sklizených ručně z rodinných vinic v Meaño. Vinič zde je ve věku od 30 do 70 let a je pěstováno převážně na dobře drenovaných granitových a písčitých půdách. Fermentace probíhá z 80 % v sudech a zbytek v oceli. Část hotového vína zraje ještě 6 měsíců v sudech.
Bodegas Forjas
Bodegas Forjas del Salnés je dalším projektem Rodriga Mendeze, který se rozvinul z malého vinařství v garáži, které bylo založeno v roce 2005.
Zde Rodrigo se specializuje na výrobu malých množství výjimečných původních odrůd z vinic starých vinic, které byly zasazeny jeho rodinou před mnoha desetiletími. Forjas del Salnés získává hrozny z pouhých 12 hektarů organicky obdělávaných vinic, které se nacházejí ve vesnicích Meaño, Sanxenxo a Barro.
-
Bodegas Forjas del Salnes Maria Luisa Lazaro Albarinho byla vytvořena jako elegantní pocta Rodrigoho babičce a vyrábí se pouze v těch nejlepších ročnících. Rodrigo nechává kvasit mošt pouze s divokými kvasinkami, které jsou již přítomny v prostředí, a poté víno zraje v kombinaci nerezových nádob a dubových sudů po dobu tří let. Finální úpravu přidává dalších tři roky zráním v lahvích před uvedením na trh.
-
Bodegas Forjas del Salnes Leirana O Pradino je další bohatší styl Albariña, který zraje v 600litrových opékaných dubových sudech po dobu 12 měsíců. Hrozny pocházejí z výjimečné vinice zasazené v roce 2012 na jemných písčitých půdách v Sanxenxu. Stejně jako Maria Luisa Lazaro je toto víno limitované produkce s méně než tisíci lahvemi vyrobenými každý ročník.
Anselmo Mendes
Anselmo Mendes je považován za portugalskou vinářskou královskou rodinu díky své konzultační práci s předními vinařstvími v zemi. Anselmo se narodil v Monção, který je dnes považován za jednu z nejlepších oblastí nebo subregionů pro hrozny Alvarinho. V roce 1988 se rozhodl začít vyrábět vlastní vína Vinho Verde z pronajatých vinic v Monção a sousedním Melgaço. Tato vína získala nadšené recenze ve světě vína, přičemž Anselmo byl v roce 1998 korunován „Vinařem roku“ magazínem Revista de Vinhos, který je v Portugalsku velmi vlivný.
-
Anselmo Mendes Parcela Unica Alvarinho je Anselmův vlajkový jednoruční Alvarinho, který je vyráběn z jedné konkrétní parcely vinic, která produkuje zvlášť aromatické hrozny. Anselmův záměr pro toto víno je ukázat plnější, bohatší styl Alvarinha. K tomu je mošt fermentován v nových 400litrových francouzských dubových sudech a následně zraje po dobu 9 měsíců se battonáží, což je míchání sedimentu. Toto víno dosáhlo průměrného hodnocení 94 bodů od předních vinařských kritiků, jako jsou Decanter a Robert Parker, což je důkazem Anselmova talentu a kvality terroiru.
-
Anselmo Mendes Contacto Alvarinho ukazuje ještě více průkopnickou a inovativní stránku Anselma. Tento neobvyklý Alvarinho je výsledkem rozsáhlého experimentování s kontaktem s hroznovými slupkami. Tato technika nechává mošt v kontaktu se slupkami po delší dobu, aby přidal texturu a komplexnost. Hrozny jsou získávány výhradně z Anselmova rodného města Monção v oblasti Vinho Verde, kde se vinice nacházejí podél řeky, což pomáhá moderovat klima i během teplých letních měsíců. V suterénu jsou hrozny fermentovány a zrají po dobu čtyř měsíců na kalech v nerezových tancích.
Lagar de Cervera
Společnost Sociedad Vinícola de la Rioja Alta byla založena v roce 1890 pěti místními baselskými vinaři, kteří si uvědomili hodnotu spojení svých zdrojů k vytvoření vína prémiové kvality. Na konci 19. století úspěšně přizvali francouzského vinaře Alfonso Vigiera, aby se připojil k této instituci, což bylo možné pouze díky jejich prestižnímu jménu. Dnes je považováno za pevnost tradiční španělské vinařské výroby. Dokonce vyrábí své vlastní sudy na místě, které se používají k zrání jejich Rioja vína.
Lagar de Cervera Albarino je jejich vlajkový Albariño a důkazem jejich schopnosti vyrábět výjimečná vína i mimo Rioja. Hrozny pocházejí z nejlepších subzón O Rosal a Cambados v Rías Baixas. Mladé víno zraje na jemných kalech v nádrži, což přidává další komplexnost a jemné náznaky opékaného brioche.
Rychlé doručení, zboží dorazilo podle očekávání.