V suchém srdci Iberského poloostrova vytváří Francouz jménem Didier Belondrade výběr ohromujících vín z odrůdy Verdejo. Belondrade, jeho vinařství, bylo založeno v roce 1994, kdy se Didier přestěhoval ze svého rodného Montaubanu do vesnice Rueda, která se nachází nedaleko Valladolidu. Do srdce Španělska přinesl burgundskou preciznost – do širokého regionu, který bývá často zastíněn slavnějšími vinařskými oblastmi Iberského poloostrova, ležícími na jeho okrajích: Galicie, Rioja a údolí Dão v sousedním Portugalsku.
V tomto článku vám přinášíme několik pečlivě vybraných doporučení od tohoto nedoceněného vinaře. Čtěte dál, pokud jste milovníky bílého vína, neznámých španělských regionů nebo odrůd, které byly po dlouhou dobu podceňovány. Prozkoumáme oblast Rueda a kolekci výrazných, na sklep vhodných vín Belondrade, která jistě překonají vaše očekávání ohledně španělského vína.
Rueda, její terroir a Belondrade
Rueda je jako obrázek ze španělského vnitrozemí: malé městečko s tichými uličkami, červenými střechami a kostelními věžemi. Samozřejmě je obklopené kilometry úrodné, sluncem vyprahlé půdy poseté zelenými vinicemi. Oblast byla dlouho známá pro svá svěží, ale jednoduchá „stolní“ bílá vína, nicméně jí chyběl pocit prestiže a uznání, který se pojí s „vážnou“ vinařskou oblastí. Příchod Belondradeho v roce 1994 znamenal zlomový okamžik pro celý region.
Vinice se nacházejí přibližně 750 metrů nad mořem na rozsáhlé kastilské náhorní plošině a rostou na kamenitých půdách. Region formovala také řeka Duero, která zde zanechala hlubší vrstvy jílu a vápence pod povrchovou vrstvou. Rueda má kontinentální klima s velkými teplotními výkyvy – mrazivé zimy a horká léta, která jsou převážně suchá, ale nikdy ne natolik, aby způsobila sucho. Tato kombinace půdy a klimatu je ideální pro rovnováhu bohatosti a svěžesti. To platí zejména pro bílé odrůdy jako Verdejo, které je na kastilské náhorní plošině původní. Didier zde také pěstuje malé množství odrůdy Tempranillo, které se používá převážně na růžová vína.
Bílá vína z oblasti Rueda byla vždy známá svou dostupností a jednoduchostí jako stolní vína. Belondrade však tyto hranice posouvá. Vinařství vyrábí špičková vína zaměřená na terroir, která si žádají pozornost pijáků i kritiků. Didier do regionu přinesl burgundské postupy – používá techniky, jako je fermentace v dubových sudech a zrání na kalech, které u místních bílých odrůd vytvářejí vína s potenciálem zrání a zdůrazňují přirozený charakter regionu.
Dnes Belondrade vlastní asi 40 hektarů vinic, rozdělených na přibližně 22 parcel, z nichž každá má jedinečné složení půdy. Didier se v posledních letech stáhl do pozadí a o vinice se starají správce vinic Macario González Sánchez a enolog Belondrade Félix Crespo Álvarez. Vinařství je od roku 2010 plně organické a ve všech svých vínech používá místní kvasinky.
Zkouška: tři vína Belondrade, která stojí za to ochutnat
Děti Didiera mají ve vinařství silnou přítomnost. Zatímco Didier stále pracuje, jeho syn Jean se stal veřejnou tváří značky Belondrade. Vinice vinařství nesou název „Quinta San Diego“, na počest dalšího Didierova syna. A naše první doporučení, Quinta Apolonia, je pojmenováno po Didierově nejstarší dceři.
Quinta Apolonia představuje svěží přístup k odrůdě Verdejo: pochází z mladších vinic a je částečně fermentováno v nerezové oceli a částečně v dubových barikových sudech, aby si zachovalo čistotu odrůdy. Před uvedením na trh víno zraje 3 měsíce na kalech. Je přístupné a vzrušující – přesně ten typ vína, který v posledních letech přitahuje nové milovníky oblasti Rueda. Otevírá se čistými citrusovými tóny, podkreslenými náznaky tropického ovoce, jako je liči a ananas. V chuti dosahuje dokonalé rovnováhy mezi elegantní ovocností, svěží kyselinkou a jemnými tóny dubu, které vínu dodávají lehkou tříslovinu. Quinta Apolonia potěší každého – ideální víno pro večeři s rodinou či přáteli. Skvěle se hodí jako aperitiv nebo v kombinaci s krémovou zeleninovou polévkou, mořskými plody a jemnými pokrmy z bílých ryb.
Apolonia (víno, nikoli Didierova dcera) má však starší sestru: Belondrade Y Lurton. Toto cuvée bylo prvním ročníkem, který vinařství Belondrade vyrobilo, a poprvé bylo uvedeno na trh v roce 1996. Představuje zásadní okamžik pro značku Belondrade i pro celý region Rueda: zrození prémiového, na zrání vhodného vína z odrůdy Verdejo.
Belondrade Y Lurton je v mnoha ohledech vyzrálejší a sofistikovanější víno. Je plně fermentováno v dubových sudech a poté zraje dalších 10 měsíců na kalech, což vínu dodává komplexnost a vrstvenou texturu. Nakonec víno zraje ještě 5 měsíců v lahvi před uvedením na trh. Tento pečlivý proces z něj činí víno Verdejo vhodné pro archivaci – bezpochyby jedno z nejlepších, jaká se v Kastilii a Leónu vyrábějí. Může bez problémů zrát dalších 6 až 8 let. V chuti je překvapivě plné, s tóny peckovin, citrusové kůry a čerstvého chleba (pocházejícího ze zrání na přírodních kvasinkách). Je to ideální víno pro osvěžení v horkém letním dni. Skvěle se hodí k mořským plodům a těstovinám nebo k sytějším pokrmům, jako je krémové kuře či vepřové maso.
Ačkoli bylo vinařství Belondrade založeno v Rueda, v posledních letech se rozšířilo i do dalších oblastí Španělska. Priorat je další rostoucí region na severovýchodě země a v roce 2015 Belondrade získalo opuštěnou vinici v obci Solanes del Molar v Prioratu. Odklon od jejich typického stylu bílých vín vhodných ke zrání představuje rodinné vinařství také značku Nerinterra, vyráběnou z červených hroznů. První Nerinterra byla uvedena na trh v roce 2018 a jedná se o klasicky rustikální červené víno z Prioratu, vyrobené ze směsi odrůd Carignan a Garnacha.
Vinice v Solanes del Molar rostou na půdách složených z břidlice, jílu a vápence Licorella, což vínu dodává nádherné teplo a minerální hloubku. Víno zraje jeden rok v použitých dubových sudech před uvedením na trh. V aroma najdete tóny tmavého ovoce, kouře a jemného koření. V ústech je sametové a hutné, s výraznou kyselinkou. Chuťové tóny zahrnují ostružinu, černý rybíz a lesní jahody. Nerinterra není jen skvělé víno k bohatým pokrmům nebo ke zrání ve sklepě, ale je také důkazem úspěchu experimentů Belondrade a ochoty vinařství objevovat nejvíce nedoceněné a opomíjené regiony Španělska.
Závěr
Díky svým pozemkům v Rueda i Prioratu ukázala rodina Belondrade, že inovace a francouzsky inspirované techniky mohou povýšit relativně skromnou odrůdu na měřítko kvalitního španělského vína. Od vlajkové lodi Belondrade y Lurton po expresivní Quinta Apolonia, vinařství vyvažuje přístupnost s potenciálem ke zrání. Belondrade je skvělou branou do světa Kastilie a Leónu, odrůdy Verdejo a španělských bílých vín obecně.
Vinařství již získalo kritické uznání, ale získáním pozemků v Prioratu Didier a jeho rodina teprve začínají rozvíjet svůj potenciál. V roce 2023 Didier také koupil vinařství Trio Infernal v Prioratu. Jak pokračují v inovacích, rozšiřování a setrvání u svých organických principů, má Belondrade před sebou ještě dlouhou cestu a spoustu prostoru k růstu. Vinařství nejen povyšuje Ruedu na světovou scénu – redefinuje budoucnost odrůdy Verdejo, a lepší čas přidat se k této cestě není než právě teď.
Rychlé doručení, zboží dorazilo podle očekávání.