Kopcovitý region Langhe na severozápadě Itálie je nejznámější díky svým legendárním červeným vínům Barolo a Barbaresco. Je však také domovem jejich mladšího, svěžejšího a přístupnějšího sourozence – Langhe Nebbiolo. Vyrábí se ze stejné odrůdy a pěstuje se na svazích v blízkosti ikonických obcí Barolo, La Morra a Alba. Langhe Nebbiolo ukazuje eleganci, výraznost a živost této odrůdy bez nutnosti mnohaletého či dokonce desetiletého zrání ve sklepě.
Mlžné kopce Langhe
Langhe se nachází na severozápadě Itálie v srdci Piemontu, mezi městy Turín a přímořským Janovem. Jde o krajinu jemně zvlněných kopců pokrytých lesy, háji lískových ořechů a vinicemi, které kopírují přirozené kontury krajiny.
Tyto dobře odvodněné svahy v nadmořské výšce přibližně 300–500 metrů, tvořené vápencem, slínem, jílem a písčitými usazeninami, vytvářejí ideální podmínky pro výrobu špičkových vín. Vinaři zde mohou vytvářet vlastní jedinečné cuvée výběrem hroznů z konkrétních poloh a sestavit víno s dokonalou rovnováhou a jemností. Vyšší polohy v Monforte d’Alba a Verduno dodávají svěžest a aromatiku, zatímco těžší jílovité půdy v okolí Serralunga d’Alba a částech Monforte poskytují vínům větší strukturu.
Svou roli hraje i klima: chladné a mrazivé zimy dávají révě dlouhé období vegetačního klidu, které ji posiluje pro nadcházející sezónu. Stabilně teplé jarní dny a horká léta umožňují rovnoměrné dozrávání. Ve vyšších polohách pomáhají chladnější noci i v červenci a srpnu zachovat kyselinu, zatímco níže položené vinice nabízejí plnost a hřejivost.
To, co však činí Langhe Nebbiolo skutečně jedinečným, jsou husté ranní mlhy, které na podzim zahalují kopce a prodlužují proces zrání. Předpokládá se, že název Nebbiolo pochází z italského slova „nebbia“, což znamená „mlha“. Tyto mlhavé podmínky pomáhají uchovat přirozenou svěžest a jemnou vůni a zároveň zajišťují, že hrozny rozvinou zralé ovocné tóny a pevné třísloviny, jakmile se konečně objeví slunce.
Jak se Nebbiolo pěstuje v Langhe
Původ odrůdy Nebbiolo zůstává zahalen tajemstvím, avšak první písemná zmínka o této odrůdě v oblasti pochází ze 13. století. Stejně jako v mnoha jiných italských regionech je tato odrůda s krajinou natolik propojena, že se zdá, jako by zde byla odjakživa. Právě toto mimořádné dědictví je důvodem, proč bylo Langhe v roce 2014 zapsáno na seznam světového dědictví UNESCO.
V celém regionu Langhe, který se rozkládá na přibližně 6000–7000 hektarech, existují výrazné rozdíly v terroiru i vinařských stylech. Nebbiolo z Alby a Monforte d’Alba bývá lehčí a svěžejší, zatímco vinice blíže ikonickým obcím Barolo a La Morra často dávají bohatší a strukturovanější vína. Písčité půdy severně od řeky Tanaro produkují lehčí a aromatičtější Nebbiola.
Vinařské tradice a průkopníci v Langhe
Kopce Langhe jsou posety nádhernými statky a vilami, kde místní rodiny po staletí tiše vyrábějí vína z odrůdy Nebbiolo. Tradičně se réva sklízela ručně a vedla pomocí jednoduchých drátěných konstrukcí; většina špičkových producentů dodnes používá ruční selekci, aby při každém průchodu vinicí sbírala pouze nejzralejší hrozny.
Ačkoli dnes většina producentů v Langhe využívá nejmodernější vinařské technologie, například fermentační tanky s řízenou teplotou, stále je velmi běžné zrání Nebbiola ve velkých dubových sudech neboli „botti“. Ty mají neutrální charakter a zachovávají přirozený projev a čistotu odrůdy. Langhe Nebbiolo se obvykle vyrábí v lehčím, svěžejším a méně tříslovinném stylu, který lze vychutnat již 3–5 let po sklizni, zatímco mnoho špičkových Barol potřebuje deset i více let zrání ve sklepě, než se stanou plně přístupnými.
Vinaři a vína z Langhe, která musíte ochutnat
Langhe Nebbiolo bývá často zastíněno svým starším bratrem Barolem, ale v současnosti existuje mnoho producentů, kteří vytvářejí výjimečná „druhá vína“.
Renato Ratti
Jeden ze zakladatelů moderního Barola a Langhe Nebbiolo, Renato Ratti, je výjimečný tím, že na rozdíl od většiny svých vrstevníků nepocházel z tradiční vinařské rodiny. Deset let pracoval v Brazílii pro společnost Cinzano, kde získal praktické zkušenosti ve vinici, než si koupil svůj první pozemek poblíž slavného opatství Annunziata v La Morra.
Inspirován ikonickým systémem klasifikace vinic v Burgundsku rozpoznal Ratti potenciál jedno-viničních Nebbiol a stal se jedním z prvních, kdo do oblasti Langhe zavedl koncept „cru“. Začal mapovat a rozlišovat podoblasti Barola podle jejich jedinečných charakteristik a přizpůsoboval vinařské postupy konkrétnímu terroiru. Zkrátil dobu zrání v sudech a větší důraz kladl na zrání v lahvi.
Renato měl mimořádnou kariéru – působil jako prezident Konsorcia Barolo a rozsáhle publikoval o Nebbiolu a Barolu v mezinárodních vinařských médiích. Když Renato v roce 1988 zemřel, převzal vinařství jeho syn Pietro, který dodnes pokračuje v odkazu svého otce a rozšířil majetek na 35 hektarů vinic produkujících špičkové hrozny pro Barolo i Langhe Nebbiolo.
Renato Ratti Langhe Nebbiolo Ochetti
Renato Ratti vytvořil toto cuvée z jediné vinice, aby oslavil krásu Nebbiola i mimo slavná cru Barola. Hrozny pocházejí z vinice Ochetti na levém břehu řeky Tanaro, kde jsou písčité, dobře propustné půdy ceněny již od 17. století. Nebbiolo zde pěstované se dokonce objevovalo ve sklepích rodu Savojských, královské dynastie, která vládla tomuto regionu a nakonec rozšířila svou vládu na celé Italské království až do roku 1946.
Terroir zde vytváří lehčí a svěžejší styl Nebbiola s jemnými, uhlazenými tříslovinami; hrozny se sklízí v říjnu, aby si zachovaly zralou ovocnost a živost. Ve vinařství jsou poté hrozny šetrně lisovány, fermentovány a následně zrají v nerezových tancích, aby vynikla přirozená čistota odrůdy Nebbiolo.
Ochetti se poté lahvuje do slavné lahve „Albiesa“, kterou Renato vytvořil na oslavu jedinečnosti regionu Alba. Etiketu zdobí piemontský voják připomínající místní pluky z 18. století.
Aurelio Settimo
Příběh Aurelia Settima začal v roce 1943, kdy se jeho rodiče přestěhovali do starého statku v malé kopcovité osadě Frazione Annunziata v La Morra. V prvních letech se věnovali tradičnímu hospodaření – pěstovali révu spolu s chovem dobytka a dalšími plodinami. Aureliův otec začal část produkce lahvovat v 50. letech. Po jeho smrti Aurelio přeorientoval celé hospodářství výhradně na vinohradnictví a uvedl na trh vína pod vlastním jménem.
Dnes vinařství vede jeho dcera Tiziana a vnuk Davide, kteří pokračují v rodinném odkazu a upřednostňují kvalitu před množstvím. Produkce činí pouhých 40 000 lahví ročně. Tiziana nyní spravuje přibližně 16 akrů vinic, včetně asi 3,5 hektaru Nebbiola v prestižním cru Rocche dell’Annunziata, které je známé vynikající expozicí, jílovito-vápenitými půdami a typickými mírnými svahy Langhe.
Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo
Tento učebnicový Langhe Nebbiolo je dokladem precizního vinařství a důrazu na kvalitu nad vším ostatním u Aurelia Settima. Hrozny pocházejí z mladších vinic Nebbiolo vysazených na jihovýchodně orientovaných svazích ve stejné oblasti, kde rostou jejich Barolo hrozny. Výsledkem je mladší, svěžejší výraz s stejnou pečlivostí o detaily.
Ovoce se sklízí ručně, aby bylo možné pečlivě vybrat ty nejlepší hrozny, a poté probíhá macerace 8–10 dní. Pravidelné přelévání podporuje větší extrakci v souladu s tradiční výrobou Langhe Nebbiolo. Po fermentaci následuje zhruba 30 měsíců zrání v betonových nebo cementových tancích a několik měsíců zrání v lahvi, aby se zachovala čistota a podstata terroiru.
Ca’ Viola
Založeno v roce 1991 Giuseppem „Beppem“ Caviolou, Ca’ Viola je novější přírůstek na scéně Langhe. Beppe začínal výrobou pouhých 860 lahví Dolcetta v garáži svých rodičů z pronajatých vinic, a již v roce 2002 byl korunován „Enologem roku“ časopisem Gambero Rosso.
Jeho mimořádný úspěch spočívá v řemeslném přístupu a opravdové vášni pro své řemeslo. Dnes má zhruba 12 hektarů vinic, včetně prvotřídních Nebbiolo parcel vysazených v nadmořské výšce 450 metrů na mělkých písčitých a hlinitých půdách. Tento výjimečný terroir přináší živost a atraktivní ovocnost jeho velmi oblíbeným vínům.
Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo
Tento živý Langhe Nebbiolo je skvělým úvodem do Beppeho vín a nese název „Rangone“ podle hrabat Rangone z Montelupo Albese, kteří kdysi kontrolovali historické vinice, kde nyní rostou Nebbiolo Ca’ Viola. Tyto vinice jsou vysazeny na příjemných jihovýchodně orientovaných svazích na hlinitých a písčitých mělkých půdách podobných těm u Aurelia Settima.
Toto víno je o něco tradičnější než ostatní na tomto seznamu, s 8–10 měsíci zrání ve velkých dubových sudech v klasickém piemontském stylu. To přidává vínu další strukturu a definici, aniž by přehlušilo přirozený charakter Nebbiola.
Negretti
Bratři Massimo a Ezio věnují 90 % svého úsilí správě svých vinic, soustředí se na produkci prvotřídních hroznů pro své pečlivě připravované Langhe cuvée. Ačkoli současné vinařství založili až v roce 2002, jejich kořeny sahají ke začátku 20. století, s vinaři a pěstiteli hroznů rozptýlenými po celé rodinné linii.
Dnes obhospodařují 13 hektarů vinic na prvotřídních svazích v klasických vesnicích Langhe, jako jsou La Morra, Roddi a nedaleké Monforte d’Alba. Oba bratři se snaží udržet vinice v dokonalém stavu, používají zelenou sklizeň ke snížení výnosů, ruční sběr a selekci, a mají hluboký respekt k širšímu ekosystému a biodiverzitě, která umožňuje tento styl vinařství.
Negretti Minot Langhe Nebbiolo
Vinice jsou pro Negretti nejvyšší prioritou a tento skvost pochází z nádherné vinice vysazené v roce 1980 na jílovitých půdách s modrým slínem. Parcela se nachází v nadmořské výšce 330 metrů s východní expozicí, která pomáhá hrozny vyrovnat a dodat jim zralost.
Protože bratři soustředí svou práci hlavně ve vinicích, vinařský proces je jednoduchý a minimalistický. Hrozny fermentují v nerezových tancích s řízenou teplotou, následně zrají rok ve francouzských dubových sudech před lahvováním. Výsledkem je elegantní, nenucený Nebbiolo, který bratři pojmenovali po svém pradědečkovi „Minotovi“, který byl prvním v rodině, kdo vyráběl vína.
Miraflore
Jedno ze starších vinařství v Langhe, Miraflore, bylo založeno synem krále Vittoria Emanuele II., hrabětem Emanuelem Albertem, v roce 1858. Po mnoho let hrálo klíčovou roli při etablování vín Barolo v Itálii i mimo ni, než začátkem 20. století upadlo do zapomnění. Dnes se opět hlásí o slovo jako historické vinařství, které kombinuje tradice s organickým vinohradnictvím a vynikajícími vinicemi na vysokých kopcích Serralunga d’Alba.
Podmínky zde jsou ideální pro výrobu prvotřídního Nebbiola díky svahům orientovaným na východ, nadmořské výšce 300–450 metrů a jílovitým a vápnitým slínovitým půdám. Vinice zde jsou často korunovány slavnými ranními mlhami Langhe a jemným sluncem, které pomáhá hroznům vyvíjet se pomalu a plně.
Hrozny pro tento Nebbiolo pocházejí z historických parcel Mirafiore v Serralunga, a proto je vhodné, že toto cuvée zraje v kombinaci tradičních velkých sudech ze slávonského dubu o objemu 20 a 140 hektolitrů po dobu 12 měsíců. Dalších šest měsíců zrání v lahvi před uvedením na trh pomáhá s integrací a přístupností vína.
Toto je skvělý příklad toho, proč lze Langhe Nebbiolo považovat za mladšího bratra Barola; jde o stejné terroir, vinařské tradice a dědictví v mladším, svěžím formátu, který nepotřebuje desetiletí trpělivosti. Pro ty, kteří chtějí zkoumat Nebbiolo bez cenové náročnosti nebo vážnosti Barola, jsou tito špičkoví producenti Langhe skvělým výchozím bodem.
Rychlé doručení, zboží dorazilo podle očekávání.