Lze skladovat ve sklepě po dobu 13 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Úžasné panství Avignonesi s vilou v klasicistním stylu ze 16. století, zvlněnými vinicemi a starobylými vinnými sklepy se nachází nedaleko vesnice Valiano, několik kilometrů od Montepulciana. Vinařství Avignonesi sehrálo v 80. letech minulého století klíčovou roli při pozvednutí ikonického vína regionu, Vino Nobile di Montepulciano, na světovou úroveň a dnes je považováno za jednoho z nejlepších místních výrobců.

Oceano je pojmenováno podle jediné vinice, na které se pěstuje ovoce pro toto víno a která byla na přelomu tisíciletí osázena keřovou révou poté, co rozsáhlý průzkum určil tuto oblast jako budoucí nejlepší cru pro Avignonesi. Vinice je pojmenována podle půdy, která je přímořského původu s tlustou vrstvou jílu mattaione, na níž se nachází vápnitá svrchní vrstva. To poskytuje ideální podmínky pro pěstování hroznů Sangiovese, přičemž jíl zadržuje a uvolňuje dostatečné množství vody pro révu během jarních a letních měsíců.

Po příchodu do vinařství byly hrozny fermentovány a macerovány 35 dní na slupkách, následovalo 22 měsíců zrání v dubových sudech. Jedinečný terroir a dlouhé zrání pomohly vytvořit smyslné a opulentní Sangiovese s velkou strukturou a silou. Ve vůni jsou cítit středomořské byliny, santalové dřevo, fialky a zralé třešně, zatímco první doušek odhalí velkorysé plné tělo, pevné třísloviny a vytrvalý závěr okořeněný kořením z doutníkové krabice a tóny sluncem spálené země.