Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace je volitelná, maximálně 30 minut před podáváním.

V nose tohoto elegantního Pinotu Noir se mísí červené a modré ovoce. Pod ním se táhnou vůně země, zvěřiny a teplého koření, které naznačují jeho pikantní charakter. Hrozny pochází z vinice Escaroth (pojmenované podle "jezerního města" z Hobita) v Marlborough na Novém Zélandu, kde na starých jílovitých nánosech roste réva s nízkými výnosy.

Blank Canvas je jedno z nejlepších novozélandských butikových vinařství, které se zaměřuje na malé šarže vín z jedné vinice. V roce 2013 ho založili Matt Thomson a Sophie Parker-Thomsonová, magistr věd a magistryně vín, které spojuje vášeň pro oblast Marlborough. V roce 2023 označil časopis The Real Review Blank Canvas za nejlepší vinařství v Marlborough a zařadil ho tak do záložek výrobců, které je třeba v následujících letech sledovat.

Escaroth je rafinované, půvabné a hluboce pikantní víno plné tónů granátového jablka, červených třešní a koření. Zrálo 12 měsíců v sudech z francouzského dubu, což vínu propůjčilo opečený podtón a strukturu jemně zrnitých tříslovin. Pod povrchem se skrývají náznaky sušeného rozmarýnu a půdní minerality a celý zážitek pohání napjatá kyselinka. Zvažte kombinaci vína Escaroth s grilovaným jehněčím, zeleninovým taginem nebo houbovým rizotem.