Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené.

Piero Incisa della Rochetta pochází z průkopnické rodiny; jeho dědeček je zakladatelem vinařství Tenuta San Guido a tvůrcem pravděpodobně nejslavnějšího italského vína Super Tuscan, Sassicaia. V roce 2003 Piero založil vlastní průkopnické vinařství ve větrném údolí Rio Negro v severní Patagonii. K tomuto odvážnému kroku Piera inspiroval nádherný Pinot Noir, který ochutnal v New Yorku a který pocházel ze starobylé argentinské vinice vysazené v roce 1932.

Piero byl přesvědčen o výjimečném potenciálu této oblasti, a tak se mu podařilo zakoupit stejný pozemek a brzy k němu přidal další parcely s vinnou révou vysazenou v letech 1955 a 1967. Dnes je vinařství díky spolupráci s renomovaným burgundským vinařem Jeanem-Marcem Roulotem známé svými elegantními Pinoty ze starých odrůd a také Chardonnay. Společně naroubovali révu Chardonnay na 40 let starou révu Merlot, která je vysazena na krásném vápencovém pozemku ideálně vhodném pro bílou odrůdu.

Toto Chardonnay, které připomíná nejlepší bílé Burgundsko, je pozoruhodně komplexní a vyladěné s výraznou mineralitou a jasnými tóny ovocných sadů a citrusů, které dlouho přetrvávají na patře. Je plné a velkorysé s jasnou kyselinkou, která v závěru přináší harmonii a rovnováhu. Ideální k uchování ve sklepě po několik dalších let nebo k vychutnání nyní s pečeným kuřetem, steaky z tuňáka či lososa nebo krémovými těstovinami.