Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Brimoncourt se nachází v Ay, v historickém centru vinic, v zahradách a budovách starých přibližně 200 let. Podniku se daří inteligentně a zajímavě vyvažovat modernost a tradici a produkovat vína nejvyšší kvality, která se vyznačují velkou svěžestí, elegancí a harmonií. Současný majitel Alexandre Cornot, který šampaňský dům koupil v roce 2008, dodal každému svému výtvoru osobitý nádech své osobnosti díky přísnému výběru hroznů.

Regence Brut šampaňského domu Brimoncourt je směs Chardonnay (přibližně 80 %) a Pinot Noir, vinifikovaná v ocelových kádích a zrající 42 měsíců na kalech. Je to svůdné a zakulacené víno, které dokonale ztělesňuje styl Brimoncourt.

Barva je světlá a zlatavá, perlení je jemné a vytrvalé. V nose se projevuje dobrá svěžest a komplexnost bílých květů a minerálních doteků. V chuti je svěží, s tóny peckovin a skvělou rovnováhou. Závěr je vytrvalý, elegantní a jemně ovocný. Toto šampaňské se skvěle hodí k rybímu tataráku, uzenému lososu a smaženým hřebenatkám. Lze jej také kombinovat s poměrně mladým parmazánem a skvěle se hodí jako aperitiv.