Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Domaine St Prefert vzniklo ve 20. letech 20. století, kdy zde Fernand Serre koupil 80 hektarů půdy a brzy si získal respektovanou pověst výrobcem špičkových vín Chateauneuf-du-Pape, která byla jedněmi z prvních místních vín vyvážených do USA. V nedávné době koupila pozemek Isabel Ferrando, která zanechala kariéry v bankovnictví a stala se vinařkou.

V průběhu let Isabel skoupila cenné vinice v Chateauneuf-du-Pape, aby doménu rozšířila, a na celém pozemku také zavedla biodynamické zemědělství. Jedním z jejich ikonických vín je Colombia, která se vyrábí v malém množství z 60 let starých vinic Grenache vysázených na třech různých parcelách. V jedné z nich ve vinařství hrozny kvasí v celých hroznech a poté zrají 18 měsíců v neutrálních demižonových sudech.

Díky dobře odvodněné písčité půdě se jedná o mohutné, ale vyvážené Chateauneuf-du-Pape, které se otevírá lákavými tóny jahod, třešní, levandule a voňavého kadidla. Na patře se objevuje robustní plné tělo, pevné třísloviny a dlouhý závěr okořeněný dřevěným kouřem, kůží a kořením. Robustní Grenache, které se bude v příštích zhruba deseti letech ve sklepě dále rozvíjet, i když si ho můžete vychutnat i nyní spolu s vydatnými pokrmy z červeného masa.