Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Milovník umění a nadšenec do vína Donald Hess se zamiloval do horského vinařství po služební cestě do Napa Valley v 70. letech 20. století. Po rozsáhlém výzkumu podoblasti Mount Veeder zde v roce 1978 zakoupil přibližně 900 akrů půdy a založil zde jedno z průkopnických moderních vinařství v této oblasti. Jedinečný horský terroir zaujímá ústřední místo ve všech vínech společnosti Hess a přináší jemnou rovnováhu síly a elegance jak červených, tak bílých vín.

Krotitel lvů je přezdívka, kterou v Hessově vinařství dostalo víno Malbec, protože ho ředitel vinařství používá ke zjemnění silných tříslovin odrůd jako Cabernet Sauvignon a Petite Sirah. Tato směs spojuje tyto tři odrůdy v dokonalé harmonii spolu se Zinfandelem a Merlotem. Po vinifikaci pak mladé víno zraje 22 měsíců ve francouzských dubových sudech a poté se lahvuje.

Vůni dominuje černý rybíz a tmavá švestka, spolu s jemnějšími tóny opečeného dubu, koření a dřevěného kouře ze zrání v sudech. První doušek odhalí robustní plné tělo, pevné, ale dobře zakulacené třísloviny a dlouhý závěr okořeněný bohatým tmavým ovocem. Díky mohutnému a zároveň přístupnému chuťovému profilu je toto víno skvělé k odložení do sklepa na několik dalších let nebo k pití nyní k vydatným pokrmům z červeného masa.