Lze skladovat ve sklepě po dobu 13 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Montepeloso vinař Fabio Chiarelotto se narodil ve Švýcarsku daleko od svých toskánských kořenů, ale vášeň pro vinařství ho brzy přitáhla zpět do rodné země. Dnes vyrábí vynikající supertoskánská vína v kopcích Suvereto v pobřežní oblasti Bolgheri. Tato oblast se může pochlubit nejteplejším podnebím v celém Toskánsku, ale Fabio se specializuje na výrobu elegantních, rafinovaných vín, nikoliv robustních a silných příkladů, které vyrábí mnoho jeho sousedů.

Fabbio poprvé vyrobilo Gabbro v roce 1997 a stalo se jednou z vlajkových lodí vinařství. Toto úžasné víno, vyráběné každoročně v malém množství, je složeno ze 100% Cabernetu Sauvignon pocházejícího z 35 let starých vinic. Ročně se ho vyrobí jen 120 kusů, takže je velmi obtížné ho sehnat.

Vůně je plná tmavých drcených bobulí, zralých švestek a pikantních tónů sušených bylin a koření. Velkorysé plné tělo je doplněno pevnými tříslovinami a dobře vybudovanou strukturou, která tomuto vínu pomůže krásně zestárnout v příštím desetiletí i později. Pokud ho chcete ochutnat již nyní, kombinujte ho s vydatnými pokrmy, jako je grilované maso, dušené hovězí maso, pečená zvěřina nebo bohatá vegetariánská jídla, jako je lilek parmigiana.