Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Po úspěšné kariéře ve finančnictví se Scott Greer v roce 1996 rozhodl věnovat výrobě vína ve státě Washington a koupil 76 akrů půdy na kopci v údolí Yakima. Od té doby Sheridan Vineyard produkuje vína vynikající kvality s udržitelnými zemědělskými postupy.

Block One, vyráběné v omezeném množství (asi 8400 lahví) z hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon z jedné z vinic na pozemku a zrající 32 měsíců v novém dubu, je jedním z vlajkových vín společnosti Sheridan Vineyard.

Ve sklenici má víno sytě švestkovou / fialovou barvu. Ve vůni se objevují klasické tóny Cabernetu - tmavý rybíz, tabákové listy, cedr a čokoláda. V chuti je víno plné a hedvábné. Třísloviny a kyselinky jsou dobře integrované a víno vykazuje neuvěřitelnou svěžest, a to i přes pasáž ve dřevě. Víno je elegantnější a klasičtější než cuvée L'Orage, je svěží, čisté a koncentrované s lehkým bylinným nádechem a překvapivě dlouhým závěrem se sladkým kořením, švestkovým džemem a potpourri.

Je to víno mimořádně vhodné k jídlu, které se hodí k červenému masu a zvěřině, ale může se snoubit i s některými bohatými vegetariánskými úpravami, zejména s houbami a paprikou.