Shumi Iberiuli Khvanchkara 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Shumi, které se nachází ve vesnici Tsinandali na jihu Kavkazu, přesněji v údolí řeky Alazani, bylo založeno v roce 2001. Dnes se panství rozkládá na ploše asi 300 hektarů vinic, které se rozkládají v různých gruzínských mikrozónách, vyznačujících se různými terroiry a tradicemi, kde se pěstují původní odrůdy révy vinné. Součástí podniku je také muzeum se starými vinařskými artefakty, které vypráví příběh vinařství v této krásné zemi, považované za kolébku výroby vína.

Khvanchkara je polosladké červené víno vyráběné přírodním způsobem s pozdní sklizní a nedokončeným kvašením cukru. Víno je směsí dvou původních odrůd, Alexandrouli a Mujuretuli (v menší míře), pěstovaných na vinicích společnosti nacházejících se v podoblasti Racha.

Víno vykazuje jasnou a světlou rubínovou barvu a intenzivní a svěží aromatický profil s ovocnými tóny červeného jablka a malin, třešní a drobného červeného ovoce. Na patře je víno příjemně nasládlé s dokonale vyváženou kyselinkou a sametovými tříslovinami. Je hladké a kulaté, zachovává si dobrou svěžest a dlouhý a jemně ovocný závěr. Díky svému sladkému nádechu je ideální k modrým sýrům, uzeninám a koláčům s červeným ovocem.