Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené.

Šlechtická rodina Uberti pěstuje hrozny v obci Ebrusco v Lombardii nejméně od roku 1793. V roce 1980 se G. Augustine Uberti a jeho žena Eleanor odhodlali ke skoku víry a začali vyrábět vlastní šumivá vína z pouhých 9 hektarů vinic. V současnosti se panství těší pověsti jednoho z nejcennějších výrobců ve Franciacortě a v posledních letech se k manželům v rodinném podniku připojily jejich dcery Silvia a Francesca.

Toto delikátní cuvee je vyrobeno ze směsi hroznů odrůd Chardonnay a Pinot Noir, které jsou pečlivě vybírány z nejlepších vinic v regionu. Hrozny pro toto víno se sklízejí ručně a procházejí dlouhým a pomalým procesem kvašení v láhvi známým jako tradiční metoda. Víno pak zraje na kalu minimálně 48 měsíců, aby získalo svou charakteristickou komplexnost a hloubku chuti.

Ve sklenici očekávejte intenzivní zlatožlutý odstín s jemnou bublinkovou vůní zralého ovoce, lískových oříšků a briošky. V chuti je Sublimis plný a dobře strukturovaný, s krémovou texturou a vytrvalým závěrem. Dobře se kombinuje s širokou škálou pokrmů od mořských plodů a měkkýšů až po drůbež a zvěřinu.