Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním.

Vinařství Yarra Yering, které založil v roce 1969 Dr. Bailey Carrodous v jihovýchodní Austrálii, se v průběhu desetiletí stalo jedním z nejznámějších a nejvlivnějších vinařství v údolí Yarra Valley. Na tomto malém kousku půdy na severu podoblasti Gruyère se nacházejí jedny z nejvýznamnějších vinic odrůdy Pinot Noir v celé oblasti, které v roce 1969 vysadil Dr. Bailey Carrodous. Dnes se o produkci stará talentovaná vinařka Sarah Crowe.

Hrozny Rulandského modrého se sklízejí ručně. Po kvašení zraje víno 10 měsíců ve francouzských sudech, z nichž je pouze 30 % z nového dubu, aby se zabránilo nadměrnému zatížení dřevitými vůněmi a zachoval se ovocný charakter hroznů.

Ve sklenici má Yarra Yering Pinot Noir jasně fialovou barvu. Ve vůni se objevuje vůně fialek a třešní smíšená s lehkými tóny anýzu. V ústech je chuť červeného ovoce a třešní výbušná. Víno však stále vykazuje velkou eleganci s jemnými a hedvábnými tříslovinami a středním, ale pevným tělem, díky čemuž je mimořádně vyvážené a připravené k okamžitému pití. Je to strukturované a koncentrované víno, které je schopné zrát a vyvíjet se a má odvážnější charakter než většina Rulandských modrých v této oblasti. Dejte si ho ke kachně nebo drůbeži.