Skladování ve sklepě až 25 let. Doporučuje se dekantovat hodinu před podáváním.

Domaine André Brunel Les Cailloux je rozděleno do tří apelací: Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône a Vin de Pays de Vaucluse. Pečlivé hledání kvality a obrovský respekt k terroir, které toto vinařství charakterizují, mu umožňují vyrábět vína, která mají skvělou schopnost zrání a vývoje v čase. Cuvee Centenaire Chateauneuf du Pape je směs Grenache a Syrah ze 125 let staré révy, která dává velmi nízké výnosy 15 hl/ha. Réva je vysazena na jílovitých půdách s uválenými oblázky a je obhospodařována bez použití pesticidů a hnojiv. Sklizeň probíhá výhradně ručně.

Víno je bohaté a výrazné, s intenzivními tóny cassis a ostružin, černého rybízu, třešní a bílého pepře. V chuti, kde převládá vůně podrostu a kůže, se projevuje síla, komplexnost a příjemná jemnost. Třísloviny jsou dokonale integrované a závěrečná dochuť je překvapivě dlouhá. Jedná se o skvělé víno, které se s věkem stává komplexnějším. Ačkoli je těžké čekat, doporučuje se zrání po dobu 10 let, aby se začal plně rozvíjet jeho potenciál.

Hodí se k Chateaubriandu, dušené zvěřině nebo kachně tournedos, ale můžete si ho vychutnat i samostatně pro potěšení z pití výjimečného vína.