Vypijte ho hned. Není třeba dekantovat.

Vinařství Artemis Karamolegos, založené v roce 1952, vyrábí na ostrově Santorini vína z původních odrůd, jako jsou Assyrtiko, Aidani, Athyri a Mavrotragano. Charakteristické mikroklima a sopečná vápenitá půda zde vytvářejí podmínky, v nichž se daří přežívat pouze některým místním odrůdám.

Toto víno je směsí 90 % Assyrtiko, 10 % Athiri, Aidani. Hrozny jsou vybírány ze starých vinic v různých částech ostrova, zejména z Pyrgosu, Exo Gonie, Megalochori a v menší míře z Akrotiri, Emporia a Firy. Po sklizni se jednotlivé hrozny zpracovávají odděleně. Nejprve se podrobí studené maceraci a poté se fermentují v oddělených ocelových tancích při kontrolované teplotě. O konečné směsi se rozhoduje na základě profilu každého ročníku a zraje na kalech nejméně 5 měsíců.

Víno má rafinovaný charakter s komplexním aromatickým profilem, v němž převládají tóny peckovin a citrusů v kombinaci s minerálními, jasmínovými a bylinnými květinovými vůněmi, které jsou charakteristické pro hrozny Athiri a Aidani. Víno je svěží a živé, ale zároveň hutné a elegantní, s dobrou intenzitou ovoce a vytrvalou dochutí. Je ideálním vínem k rybímu carpacciu, krevetám, chobotnicím, chobotnicím nebo k některým řeckým vegetariánským specialitám.