Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Bodega Baigorri se nachází v Rioja Alavesa, nejsevernější části vinařské oblasti Rioja, v nadmořské výšce asi 600 metrů. Vinice v Rioja jsou jedny z největších v Evropě a těží ze zvláštního klimatu ovlivňovaného Atlantikem a Středozemním mořem, které díky mírným teplotám a dostatečným srážkám vytvářejí ideální podmínky pro pěstování révy. Velká většina červených vín se získává z hroznů odrůd Tempranillo, Grenache, Mazuelo a Graciano pěstovaných na těchto jílovito-vápenitých půdách. Bílá vína se vyrábějí z odrůd Macabeu nebo Malvasia.

Hrozny pocházejí z více než 60 let staré vinné révy vysazené na jílovito-vápenité, kamenité a velmi chudé půdě na několika mikrolokalitách o rozloze menší než jeden hektar, které se nacházejí v oblasti Samaniego v regionu Rioja Alavesa. Všechny vinice jsou obdělávány podle zásad trvale udržitelného vinohradnictví s ruční prací.

Ve sklenici víno vykazuje neproniknutelnou fialovou barvu a rubínově zbarvený nehet. V nose se objevuje komplexní a fascinující vůně ostružin s jemnými květinovými tóny sušené levandule a okvětních lístků růží. Na patře je víno intenzivní, hřejivé a silné, přesto obdařené obrovskou jemností a elegancí. Třísloviny jsou dokonale vyzrálé a živá kyselinka vyvažuje šťavnaté ovocné chutě. Skvěle se hodí ke grilovanému a pečenému červenému masu a dušené zvěřině.