Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Společnost Bodega Baigorri byla založena v roce 1996 a patří k nejznámějším výrobcům vína v Rioja. Vinice jsou rozděleny do mnoha malých parcel na terasovitých svazích kopců proti proudu řeky Ebro. V závislosti na orientaci vinice a složení půdy se na nich vytváří specifické mikroklima, díky němuž se zušlechťují vína s jedinečným charakterem. Moderní sklep je navržen tak, aby se hrozny dopravovaly výhradně gravitačně, bez jakéhokoli čerpadla. Architektonický styl fascinuje svou neuvěřitelnou funkčností.

Hrozny Tempranillo pocházejí z různých pozemků na jílovito-vápenité půdě v San Vicente de la Sonsierra. Z více než 40 let starých vinic se zde pěstuje odrůda Baigorri Reserva, která zaručuje nízké výnosy a vynikající kvalitu ovoce.

Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s fialovými odlesky. Aromatický profil je komplexní a uvolňuje intenzivní vůni černých a borůvek, následovanou tóny hořké čokolády a třešňového likéru. Objevují se také jemné tóny opečených moka bobů, skořice, karamelizovaných ořechů a špetka tabáku. V ústech je jemné, koncentrované a sametové s intenzivní ovocností a živou svěžestí. Je vynikajícím doplňkem k hovězí svíčkové, dušenému kolenu nebo jehněčím kotletám. Může se podávat také ke zvěřině nebo pokrmům z volské oháňky.