Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace není nutná, maximálně 30 minut před podáváním.

Rulandské modré Burrowing Owl je živé, lehké červené víno s velkorysým buketem malin, třešní Montmorency, pekařského koření a strouhaného muškátového oříšku. Hrozny byly sklizeny z vinic vlastněných panstvím v podoblasti Oliver v kanadské Britské Kolumbii, která leží hned za hranicemi státu Washington.

Vinařství Burrowing Owl Estate Winery založil v roce 1997 Jim Wyse, který se vedle tvorby neuvěřitelné řady vín intenzivně zajímá o biodiverzitu a ochranu ohrožených druhů - zejména sovy pálené v Britské Kolumbii. Vinařství používá na vinicích různé techniky minimálních zásahů k omezení populace hmyzu, jako jsou netopýří školky a budky pro modré ptáky.

Toto víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Noir a před uvedením na trh zrálo 9 měsíců ve francouzských dubových sudech. V chuti se projevuje svěží kyselinka s hedvábným pocitem v ústech. Objevíte v něm vrstvy šťavnatého červeného ovoce, malin, třešní a jahod spolu s tóny koření a sušených bylin. Vinařství se nachází ve zvláštním terroir - polosuché křovinaté stepi zvané "antilopí křoví", kde se Pinot Noir skutečně daří. Zvažte snoubení tohoto vína s pečeným kuřetem nebo krůtou, lehkými masy připravenými na červeném víně nebo různými ostrými sýry.