Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Není třeba dekantovat, podávejte mírně vychlazené.

Vinařství André Chemin bylo založeno v roce 1948 v obci Sacy v Champagne. Dodnes je pod vedením rodiny Cheminových, v současnosti Sébastiana Chemina a jeho ženy Evy. Po třech generacích si rodina osvojila mimořádné umění vytvářet kvalitní šumivá vína a vyrábí brilantní řadu šampaňských vín, převážně z ovoce odrůdy Pinot Noir.

Ačkoli je tato odrůda proslulá svou obtížností, pod jemným dotykem těchto zkušených vinařů a v hornatém terroir Remeše se jí daří. Oblast kolem vesnice Sacy je jedním z mála šampaňských Premier Crus. Cuvée Sélectionée se skládá z 80 % z odrůdy Pinot Noir a z 20 % z odrůdy Chardonnay, které pochází z 6,5 hektaru prvotřídní půdy.

Je sytě světlé barvy s nádechem do zlata. Ve vůni objevíte spoustu květinových tónů, lesních jahod a jemného koření, které ustupují vůni čerstvé briošky. Jeho bublinky jsou sametově hladké, ale zachovává si jemnou kyselinku, která dodává chuti příjemný říz. V chuti hledejte žluté jablko, citrusové plody, opečený chléb a šlehačku. Cuvée Sélectionée je ideální pro každou příležitost a doporučujeme ho kombinovat se smaženým kuřetem, sushi nebo uzeným lososem na celozrnném krekru.