Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Obě rodiny Abeille a Fabre odvedly obrovský kus práce při udržování konzistence tohoto vinařství v průběhu let. Jejich lpění na kvalitě je téměř hmatatelné a neustálé rozšiřování vinařství je jasným důkazem jejich úspěchu. S rozlohou přibližně 165 hektarů je Chateau Mont-Redon nejvýznamnějším výrobcem vína v oblasti Chateauneuf du Pape, která se nachází v údolí jižní Rhôny ve Francii. Vzhledem k tomu, že vinařství začínalo na ploše přibližně 2 hektarů, je to značný úspěch.

Odvážné víno Chateauneuf du Pape se vyznačuje zářivě fialovým odstínem a tradiční vůní jižní Rhôny - šťavnatým, sytě červeným ovocem, sametovou citlivostí, práškovou skořicí a nádechem slanosti. Červené víno je na jazyku nádherně vyvážené, s vynikající palčivostí a příjemnou texturou.

K výrobě tohoto vína se používají především hrozny odrůd Grenache, Syrah a Mourvedre. Po dosažení biologické zralosti neboli rovnováhy cukrů a kyselin se hrozny sbírají. Sklízí se ručně. Hrozny se ručně třídí ve vinařství a ihned se přesouvají do sklepů. Hlavní prioritou je šetrné zacházení se surovinou, která putuje do fermentoru. Výsledkem této pečlivé práce jsou hrozny té nejlepší kvality. Ideální v kombinaci s masitými pokrmy, včetně hovězího, jehněčího, grilovaného kuřete, grilovaného a vepřového masa.