Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Gómez Cruzado, jehož dlouhá historie sahá až do roku 1886, kdy ho založil Ángel Gómez de Arteche, je jedním z nejzajímavějších podniků v Roji. Vinařství prošlo v roce 2005 po převzetí mexickou rodinou Baños zásadní rekonstrukcí a nyní jej vede vinař David González. Gómez Cruzado vyrábí červená a bílá vína s důrazem na tradici vín z Roji, zařazená do řad Terroir Selection a Gómez Cruzado Family.

Gomez Cruzado Blanco, vyrobené ze směsi hroznů s převahou odrůdy Viura a přídavkem odrůd Tempranillo a Garnacha v bílé verzi, je bílé víno, které překvapí svou velkou výrazností, svěžestí a komplexností a které se může vyvíjet po několika letech ve sklepě. Hrozny se sklízejí z více než třicetiletých vinic pěstovaných na kamenité, aluviální půdě. Polovina vína zraje 5 měsíců ve francouzských dubových sudech s jemnými kaly. Zbývající polovina zraje vždy na jemných kalech, ale v betonové nádrži.

Víno má jasně zlatavou barvu. Ve vůni je jemné, s vůní bílých květů a čerstvého bílého ovoce a s rostlinnými tóny v pozadí. V ústech se projevuje příjemnou kulatostí díky zušlechtění na kvasničných kalech, ale citrusové tóny a živá kyselinka ho činí svěžím a živým. Vyzkoušejte ho ke kuřecímu nebo krůtímu masu.