Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním.

Vinařství Gómez Cruzado, které původně založil v roce 1886 mexický šlechtic Ángel Gómez de Arteche v dolní části města Haro v Roji, vystřídalo v průběhu let několik majitelů, včetně bratrů Jesúse a Agustína Gómez Cruzado, kteří mu dali jméno, jež nese dodnes. Vinařství, které na začátku nového století koupila rodina Baños, prošlo v roce 2005 kompletní proměnou zařízení, která zahrnovala zavedení nejmodernějších technologií s technikami nezbytnými pro kontrolu kvašení, hygienu surovin a pečlivé zrání v novém a polonovém dřevě.

Pancrudo je víno vyráběné z hroznů odrůdy Garnacha sklízených z osmdesátiletých keřovitých vinic v obci Badarán, v oblasti Horní Najerilla, v nadmořské výšce 650 metrů nad mořem, na červenavé jílovito-železité půdě. extrémní ve srovnání se zbytkem Rioja Alta, dává vína s velkou svěžestí, ovocným charakterem a dobrou kyselinkou.

Gomez Cruzado Pancrudo je červené víno třešňové barvy. Ve vůni je víno voňavé a obdařené dobrou komplexností s dominantními tóny červeného ovoce. V ústech je příjemně ovocné a výrazné. Kyselina je živá a závěr je svěží a dobře konzistentní. Vyzkoušejte ho k jehněčím kotletám a kachním prsům.