Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Jean-Max Roger, které se nachází v srdci vesnice Bué v oblasti Sancerrois, se zrodilo v roce 1972, kdy Jean-Max převzal vinice svých rodičů. Postupně se vinařství rozrůstalo a přesáhlo hranice Sancerre a rozšířilo se na území Menetou-Salon. Dnes má panství více než 34 hektarů, z toho 28 v apelaci Sancerre, 6 v apelaci Menetou-Salon a další malé pozemky v jiných apelacích v oblasti, které spravují Thibault a Etienne, synové Jeana-Maxe, kteří do podniku přišli v roce 2004.

Hrozny Sauvignon Blanc pro víno Sancerre La Cote de Bue od Jean-Max Roger pocházejí z vinice s extrémně strmým sklonem, který dosahuje až 50 %. Třetina hotového vína zraje ve středně velkých dubových sudech, čímž získává extra texturu a lehké kořenité tóny.

Víno má jasnou barvu se slámově žlutými tóny a zlatozelenými odlesky. Ve vůni se objevují živé květinové tóny typické pro Sauvignon Blanc z Loiry, obohacené o komplexnost sladkého koření. V ústech je svěží a čisté, s vynikající koncentrací ovoce a dlouhým a žízeň uhasínajícím závěrem. Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům nebo vegetariánským receptům.