Lze skladovat ve sklepě po dobu 13 let. Podávejte chlazené.

Vinařství Moss Wood je známé po celé oblasti Margaret River jako jedno z prvních průkopnických vinařství v této oblasti s řadou elegantních vín inspirovaných místním úžasným terroirem. Clare & Keith Mugfordovi dovedně vedli vinařství v průběhu uplynulých čtyř desetiletí a vybudovali si pověst vynikajícího vinařství a sklep plný pozoruhodných vín s dlouhou životností, která se mohou měřit s těmi nejlepšími australskými víny.

Vinařství se nachází v obci Wilyabrup v severní části Margaret River, která se těší chladnému přímořskému klimatu a štěrkovitě hlinitým půdám s příměsí jílu. Tyto podmínky pomáhají zachovat v hroznech dostatek svěžesti a aromatických látek a zajišťují dokonalou vyrovnanost a rovnováhu. Toto Chardonnay je vyrobeno z ovoce vypěstovaného na statku, které se pečlivě sklízí ručně. Proces kvašení se zahajuje v nerezových tancích a v polovině fermentace pokračuje v 50 % nových sudech z francouzského dubu.

Víno se poté smíchá a vrátí do sudů, kde zraje 12-14 měsíců. Toto dlouhé zrání v dubu pomáhá dodat bohatou, krémovou strukturu, hladké třísloviny a intenzivní tóny vanilky, čerstvé smetany a opečeného dubu k jasným citrusovým, broskvovým a zimolezovým tónům samotného hroznu Chardonnay. Robustní a mohutné bílé víno s plnou chutí je skvělé na další desetiletí ve sklepě, i když si ho můžete vychutnat i nyní po boku pečeného kuřete, bohatých těstovinových pokrmů nebo vyzrálých tvrdých sýrů.