Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Mount Langi Ghiran je jedno z nejizolovanějších australských vinařství s úžasným prostředím v Great Dividing Range v oblasti Grampians ve státě Victoria. Vinařství se těší jedinečnému mikroklimatu, díky kterému jeho vinice dozrávají jako poslední v Austrálii. Teplé, slunečné letní dny jsou střídány chladnými nocemi, což napomáhá vzniku mimořádně elegantních a půvabných vín Shiraz s intenzivním a koncentrovaným charakterem tmavého ovoce.

Their Cliff Edge Shiraz se vyrábí z vybraných viničních tratí osázených starou révou na žulových písčitých půdách. Aby se zajistilo, že ovoce dorazí do vinařství ve skvělé kondici, polovina sklizně se sklízí ručně a zbytek strojově. Ve vinařství se mošt nechává dva týdny macerovat a kvasit na slupkách. Některé hrozny se dokonce podrobí tradičnímu šlapání, aby se ze slupek jemně uvolnily třísloviny, barva a vůně. Mladé víno pak 14 měsíců zraje ve francouzských dubových sudech.

Tento přístup k výrobě vína pomáhá zvýraznit a vyjádřit plnou krásu hroznů Shirazu z chladného klimatu a vytváří silné, ale vyvážené víno, které je plné černých třešní, ostružin, švestek a kořeněných tónů. V chuti se projevuje velkorysé plné tělo, rafinované třísloviny a dlouhý závěr s přetrvávajícími tóny dřevěného kouře a kůže. Skvělé víno, které můžete nechat ještě několik let ležet ve sklepě nebo si ho vychutnat nyní k bohatým pokrmům ze zvěřiny či hovězího masa.