Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním nechte půl hodiny odstát.

Vinařství Rockford založil na počátku 80. let minulého století Robert O'Callaghan nedaleko vesnice Krondorf v oblasti Barossa Range. Samotné vinařství je malebný soubor kamenných budov, které pocházejí z počátků osídlení Krondorfu. V duchu svého starobylého sídla se Rockford nikdy skutečně nemodernizoval. Pracovníci vinařství dávají přednost tradičním vinařským metodám při výrobě své vysoce kvalitní řady lahodných červených vín.

Shiraz/Syrah and Cabernet Sauvignon are the lead actors at Rockford. The winery works with small, independent growers in the Barossa region, giving them access to a wide variety of micro-climates, and in due course, some unique expressions of Southern Australia’s favourite grapes.

Rockford's Rifle Range Cabernet Sauvignon se vyznačuje vůní červených bobulí, lékořice, hořké čokolády a nádechem kouře. Jeho plody pocházejí z vinic podél silnice Rifle Range Road, přímo za vinařstvím Rockford. Půdu zde tvoří těžký tmavý jíl, který dodává Cabernetu Sauvignon odvážný a zemitý profil. V chuti se projevuje silná, napjatá kyselost, s chutí černého rybízu, tmavé švestky, bylinek a solidní porcí dubu. Je velmi příjemné již nyní, ale má i další potenciál pro uskladnění ve sklepě. Párujte ho s jednoduchými pokrmy ze zvěřiny nebo sýry, jako je gorgonzola a parmazán.