Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Tony Bish je jedním z nejoddanějších výrobců Chardonnay na světě. Posledních 30 let strávil neustálým objevováním burgundských hroznů, což vedlo k založení jeho vinařství Tony Bish Wines v roce 2013.

Sídlo společnosti Tony Bish Wines se nachází v Hawkes Bay a je domovem jediných kvasných sudů ve tvaru vejce na Novém Zélandu. Jde o neobvyklou metodu, kterou Tony převzal v Jižní Americe a která umožňuje lepší interakci kvasinek s vínem a minimální zásah člověka. Začínalo se s betonovými vejci, ale toto Zen Chardonnay je první líhnutí z něčeho trochu jiného, tzv. vajíčka. Jedná se o obří kvasný sud z francouzského dubu ve tvaru vejce, který vyrobila společnost Taransaud a který je prvním svého druhu na jižní polokouli.

Zen Chardonnay je ultraprémiové víno Tonyho Bishe, které je plné vůní citronové kůry, broskví, pražených lískových oříšků a jemného máslového chleba. Chuť je detailní, s jemným kořením, čistým ovocem a povznášející kyselinkou. Je ideální pro milovníky Chardonnay, kteří chtějí ochutnat brilantní a naprosto jedinečný výraz tohoto hroznu. Párujte ho s mořskými plody, jako je humr nebo losos, nebo s rizotem s máslovou dýní.