Vieille Julienne Chateauneuf du Pape les Trois Sources 2019
Vieille Julienne Chateauneuf du Pape les Trois Sources 2019
- 2019
- 750ml
- Červené
- 14.5%
- Chateauneuf du Pape
- Domaine de la Vieille Julienne
- Rhone
- Francie
- Vintage: 2019
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 14.5%
- Odrůda: Chateauneuf du Pape
- Vinařství: Domaine de la Vieille Julienne
- Region: Rhone
- Země: Francie
- Vintage: 2019
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 14.5%
- Odrůda: Chateauneuf du Pape
- Vinařství: Domaine de la Vieille Julienne
- Region: Rhone
- Země: Francie
Víno Les Trois Sources Chateauneuf Du Pape se vyrábí ze dvou vinic v severním sektoru apelace, přičemž 70 % tvoří Grenache a zbylých 30 % kombinace Syrah, Mourvedre, Counoise a Cinsault. Všechny vinice jsou vysazeny na písčitých, dobře odvodněných půdách a jejich stáří se pohybuje od 80 do více než 100 let. Les Trois Sources je mohutné víno s vůní lékořice, levandule a vařených švestek, plné v tom nejlepším slova smyslu. Pikantní byliny garrigue a černé třešně na patře ustupují černému pepři, dřevěnému uhlí a fíkovému džemu. Toto víno je ještě poměrně brzy na světě, ale s věkem se bude jen zlepšovat.
Garrigue je název pro divoké byliny, které se vyskytují v mnoha oblastech jižní Rhôny, a vůně těchto bylin se ve víně z této oblasti běžně vyskytují. Párování s jídlem lze proto provádět s ohledem na tyto byliny. Při použití provensálských bylinek by se místo něj výjimečně dobře snoubilo bylinkové a pečené jehněčí nebo vepřová plec. Výborný by byl také bohatý cassoulet, který by se před podáváním posypal čerstvými bylinkami.
Ručně sbírané hrozny, nulové používání chemikálií na vinici, kvašení pomocí původních kvasinek a minimální nebo žádné přídavky ve sklepě dělají z Jean-Paula Daumena milovníka přírodních vín. Jeho rodinné sídlo pěstuje a vyrábí biodynamické a ekologické víno od 90. let 20. století a jeho vize a filozofie se projevují v bohatosti, síle a komplexnosti jeho vín z mimořádně starých odrůd Grenache, Syrah, Mourvedre, Counoise a Cinsault.
They have a great selection of Georgian wines which is rare for Europe. Fast UPS shipping with delivery at your door.