Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Antoniolo bylo založeno v roce 1948 Mariem Antoniolem a v současné době ho vedou vnuci zakladatele, Lorella a Alberto Zoppis Antoniolovi. Filozofie podniku se řídí velkou úctou k půdě, která je obdělávána jednoduchými a minimálně invazivními metodami. Přibližně 15 hektarů vinic se nachází v nejvhodnějších oblastech Gattinary. Půda je zde bohatá na minerální prvky, a proto se vína z Gattinary vyznačují velkou mineralitou a šťavnatostí, které je odlišují od ostatních vín Nebbiolo z Piemontu.

Víno Gattinara Riserva Antoniolo patří k nejlepším vínům severního Piemontu. Hrozny Nebbiolo pocházejí z rostlin starších 40 let. Víno zraje ve velkých dubových sudech nejméně 24 měsíců a dalších 12 měsíců v láhvi.

Víno má zářivě granátově červenou barvu a intenzivní a elegantní aromatický profil. Ve vůni se objevují tóny fialek, okvětních lístků růží a červeného ovoce, zejména malin. V chuti je jemné a minerální s pevnými, ale dobře integrovanými tříslovinami a dobrou strukturou. Skvěle se hodí ke zvěřině a vyzrálým sýrům.