Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Není třeba dekantovat. Lze podávat lehce vychlazené.

Clos de la Roilette je všeobecně považováno za jednoho z nejlepších výrobců Fleurie a jejich ikonickým vínem je senzační Cuvée Tardive. Toto jedinečné víno s láskou vyrábějí otec a syn Fernand a Alain z hroznů pocházejících ze dvou speciálních parcel osázených révou starou více než 80 let. Manželé Coudertovi toto víno zpracovávají s prodlouženou dobou macerace a vyšší teplotou kvašení, což přispívá k vytvoření vína s pevnější strukturou a intenzivní bohatostí.

V nose se objevují komplexní vrstvy okvětních lístků růží, drcených jahod a červených třešní překryté tóny tabáku, skořice, sušených bylin a lékořice. První doušek odhalí pevnou strukturu a hladký nástup spolu s intenzivním charakterem červeného ovoce, který dlouho přetrvává na jazyku. Toto víno je v ideálním okamžiku svého vývoje, abyste si ho mohli vychutnat hned, ale pro ty, kteří mají více trpělivosti, může být uskladněno ve sklepě a bude se dále vyvíjet v průběhu příštích přibližně deseti let.

Clos de la Roilette má dnes ve Francii i mimo ni hvězdnou pověst, ale v 60. letech 20. století usedlost chátrala. Fernand Coudert byl prozíravý a v roce 1967 panství koupil a léta strávil přesazováním vinic a obnovou jeho bývalé slávy. V roce 1984 se do vinařství zakousl i jeho syn Alain a připojil se k otci v rodinném podniku.