Vína můžete pít hned nebo je nechat ve sklepě až 10 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Jediná návštěva v roce 2008 stačila, aby se Dave Phinney zamiloval do jedinečné malebné krásy Languedocu-Roussillonu. Pozval ho pár přátel, kteří právě koupili vinice v oblasti Maury. Když se po příjezdu zamyslel nad strmými horami, břidlicovou půdou a starými vinicemi, okamžitě se rozhodl, že v tomto nádherném francouzském regionu zahájí nové dobrodružství. V roce 2009 začal budovat vlastní vinařství. Od té doby je region Maury jeho druhým domovem.

Vinice se dnes rozkládá na 120 hektarech a je osázena typickými odrůdami révy, jako jsou Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre a Grenache Gris. Vinice jsou v průměru více než šedesát let staré. Z koncentrovaných hroznů těchto vinic vyrábí Dave Phinney silná vína s nezaměnitelným stylem. Jsou to vína, která fascinují svou intenzivní vůní, velkou hutností a mimořádně bohatou chutí.

Tmavé a hutné víno Grenache D66 s koncentrovaným profilem hedvábně zralé švestky, cassis, fialky a vlhké břidlice má ve sklenici sytě kardinálně červený odstín. První dojem nabízí tóny modrého ovoce a černé kůry nejvyšší bohatosti. Chuťové tóny kardamomu, melasy, sušených kdoulí a typické minerality jižní Francie doplňují degustační zážitek. Měkké třísloviny víno podporují a dodávají mu příjemnou svěžest. Dejte si ho k jehněčímu masu nebo vyzrálému sýru.