Lze skladovat ve sklepě po dobu 2 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Svůdná vůně karamelu, vanilky a džemu z červených třešní vyskočí ze sklenice, zatímco první doušek odhalí chuť zralých červených bobulí, velkorysé plné tělo a dlouhý závěr. Philip Hahn získává hrozny Cabernet Sauvignon pro toto víno ze svých dobře položených vinic v apelacích Santa Lucia Highlands a Arroyo Seco v okrese Monterey. Následně je fermentuje a nechává zrát v sudech z francouzského dubu, což jim dodává jemné sladké kořenité aroma a zakulacenou, sametovou chuť v ústech.

Společnost Hahn Family Wines založili Nicky a Gaby Hahnovi téměř před čtyřiceti lety, když si manželé uvědomili potenciál pozemků, které zakoupili v okrese Monterey. Přestože španělští misionáři pěstovali v oblasti Santa Lucia Highlands hrozny a vyráběli víno již v 90. letech 19. století a rozpoznali vhodnost zdejšího klimatu a půdy, dávno před příchodem manželů Hahnových se půda předala dobytku a ovcím.

V roce 1991 se Nickymu podařilo prosadit, aby byla oblast Santa Lucia Highlands schválena jako AVA neboli americká vinařská oblast, a vybudoval si dobrou pověst hvězdných jednodruhových vín z Monterey. Dnes je vinařství ve schopných rukou syna Nickyho a Gaby, Philipa, který pokračuje v produkci ovocných, dobře vyvážených vín, která nabízejí výjimečnou hodnotu.