Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Domaine Marc Colin et Fils má svůj domov na kopcích Côte de Beaune v Burgundsku. Zde vedle sebe rostou ušlechtilé odrůdy Pinot Noir a Chardonnay, které světu poskytují lahodnou chuť francouzského venkova. Marc Colin založil svůj podnik již v 70. letech 20. století a zdědil vinice po rodinách Colin a Ponavoy - některé z nich jsou staré více než 100 let.

Saint Aubin je jedním ze skrytých klenotů Côte de Beaune, který je oceňován pro svou kvalitu a cenovou dostupnost. Nachází se zde 30 vinic Premier Cru a "en Montceau" je jednou z nich. Nachází se přímo v srdci apelace a je vysazena na svahu tvořeném vápencovou půdou, která tomuto jemnému vínu Chardonnay dodává minerální nádech.

Vůně je plná štiplavých broskvových vůní a citrusových plodů - pomerančového květu, citronové kůry a mandarinky. V ústech je víno středně plné, tělnaté a netuctové, ale do popředí vystupuje mineralita, která je pro "en Montceau" jedinečná. V chuti se objevují chutě zimolezu, šťavnatého bílého ovoce a grapefruitu, podpořené svěží kyselinkou. Nejlépe vynikne, když se podává mírně vychlazené, s talířem mořského vlka, humra nebo šťavnatého kuřete.