Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát.

San Giusto a Rentennano je jedním z nejlepších toskánských podniků. Jeho sídlem je starobylý cisterciácký klášter a bývalé obranné opevnění, které se nachází přímo na historické hranici mezi Florencií a Sienou. Dnes se jeho podzemní sklepy využívají k produktivnějším účelům - ke kvašení lahodných toskánských červených vín v obrovských dubových sudech.

Vinařství, které nyní vlastní členové rodiny Martini di Cigala, se rozkládá na 31 hektarech prvotřídní toskánské půdy. Víno San Giusto se vyrábí výhradně z vlastních vinic, takže vinařství má naprostou tvůrčí kontrolu. Výnosy jsou často omezeny až o 50 %, aby bylo možné získat plody nejvyšší možné kvality.

"Le Baroncole" je velká, silná a autentická chuť regionu Chianti. Pokud jste ještě nikdy neochutnali Classico, je to krásný úvod. Předvádí mohutnou vůni plnou černých třešní, zralých švestek a hřejivých, uklidňujících tónů kůže, tabáku a černého čaje. Další bylinné složitosti se odhalují, jak víno dýchá. Má soustředěné, hedvábné patro plné opojného tmavého ovoce, žvýkacích tříslovin a pevného jádra kyselin. V závěru se objevují tóny marcipánu a sladkého červeného ovoce. Toto víno se hodí k bohatým rajčatovým pokrmům nebo tvrdým italským sýrům, jako je Pecorino a Parmigiano.