Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte chlazené.

Vinařství Spy Valley se nachází jen kousek od tajného amerického odposlouchávacího stanoviště a je také jedním z mála butikových vinařství v Marlborough, které stále vlastní rodina zakladatelů. Johnsonovi zde v roce 1993 vysadili první ze svých 380 akrů a stali se průkopníky vinařství na terasovitých slunných jižních svazích podoblasti Lower Waihopai. Dnes je usedlost známá zejména díky svým Sauvignon Blanc zaměřeným na terroir, které vyrábí hlavní vinař Peter Bourgeois a jeho talentovaný tým.

Tento okouzlující Sauvignon Blanc má elegantní chuťový profil se spoustou zralého tropického ovoce díky kvalitní aluviální půdě a nízkému množství srážek. Ovoce se sklízí brzy ráno, aby se zachovala jeho aromatičnost a svěžest, a následně kvasí v nerezových tancích. Část vína je také fermentována v použitých dubových sudech, které dodávají vínu další komplexnost a dobře zakulacenou, krémovou strukturu.

Ve vůni převládají atraktivní tóny mučenky, guavy, manga a angreštu spolu s podtóny posečené trávy a sušených bylin. V chuti se objevuje jasná kyselinka, která příjemně vyvažuje zralé tropické a peckovité ovoce a vyvrcholí v čistém a osvěžujícím závěru.