Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Bratři Georges a Daniel Daouovi hledali v údolí Napa Valley ideální terroir pro založení svého nového ambiciózního vinařství, než nakonec objevili tento ceněný pozemek v Paso Robles. Usedlost o rozloze 212 akrů se nachází v okrese Adelaida a špičkový kalifornský vinař André Tchelistcheff ji označil za "klenot ekologických prvků".

Půdy bohaté na vápenec připomínají půdy mnoha špičkových francouzských vinic, zatímco příjemné podnebí Napy přeje prvotřídnímu vinařství a pomáhá vytvářet úžasné směsi ve stylu Bordeaux s výraznou novosvětskou živostí a silou. Bratrské cuvee Eye of the Falcon je pečlivou kompozicí Cabernetu Sauvignon a Petit Verdot, která zraje v 70 % nových sudech z francouzského dubu, aby se mladé víno zjemnilo a harmonizovalo.

Z poháru okamžitě vyrazí lákavé aroma cassis, černých třešní a drcených lesních plodů, následované podtóny grafitu, kůže a tabákových listů. První doušek odhalí velkorysé plné tělo, pevné, ale hladké třísloviny a dlouhý závěr okořeněný tóny sušených bylin, cedru a dřevěného kouře z dubového zrání. Toto hitové cuvee bude ve sklepě krásně zrát i v příštím desetiletí, i když si ho můžete vychutnat i nyní spolu s vydatnými pokrmy z červeného masa.